牛肉丸、沙茶酱……最具潮汕特色的美食，你吃过几种？_汕头
原标题：牛肉丸、沙茶酱……最具潮汕特色的美食，你吃过几种？ 潮汕是一个地区，包括潮州、汕头和揭阳三个城市。汕头位于广东东省的东部边陲，无数的美味在此诞生，今天就为大家介绍一些汕头美食~ 手打牛肉丸 吃过潮汕牛肉火锅的人一定知道，除了纯粹的牛肉外，牛肉火锅最好吃的食材就是牛肉丸了。 筋道弹牙，韧而不软，肉香浓郁，在汕头有着一百多年的历史。被列为汕头市的非物质文化遗产，足见其在汕头的受欢迎程度了。 与一般机器制作的速冻牛肉丸不同，汕头牛肉丸需要完全用手打的方式制作出来。 选用新鲜的牛肉，去筋切块，用特制锤刀把牛肉锤成肉酱，加入配菜后继续捶打，直至肉浆粘手不落后为止，这时候才可以捏成肉丸形状。 牛肉丸和牛骨、牛肉一起煮，蘸着沙茶酱来吃，这种最具潮汕特色。 蚝烙 潮汕地区靠海，所以也有不少海产品的食用方法，蚝烙就是一种。 蚝就是牡蛎，在汕头很常见。这道菜在台湾地区也有，名字叫蚵仔煎的便是。 很多外地人来潮汕地区都要尝尝这道本土美食， 地瓜粉溶于水后拌上红葱头，在平底锅里煎，在放入新鲜的海蛎子，打入鸡蛋，煎到鲜香酥脆，蘸着沙茶酱一起食用，令人回味无穷。 牛肉火锅 牛肉火锅是潮汕地区最著名的美食，在汕头自然也十分火爆。 潮汕美食十分注重食材的本味，追求“大味至淡”，因此牛肉火锅也不例外。 不同于其他地区火锅的麻辣、香浓， 潮汕牛肉火锅就很是清淡精简。 虽然汤清味淡，但牛肉火锅的好吃程度是不亚于其它火锅的。牛肉火锅的汤底很简单，只有牛骨清汤和白萝卜。但牛肉的新鲜和软嫩为火锅带来了无比的鲜美， 讲究的火锅牛肉有十一个种类，每种味道口感都不同，让人眼花缭乱。 粿（guo）条 粿条也是一道潮汕地区的特色小吃，是以大米为主料制成的一种食物， 和河粉很相似。 大米磨成米浆后在锅里蒸熟，凝固后整张揭出，切条即可。粿条的吃法有很多， 最常见的是炒粿条，潮州的牛肉炒粿条就很出名。粿条还可以做成汤菜，和牛肉、鱼丸、猪油、葱花等同煮，也不失为一道美味。 汕头肠粉 肠粉是一种著名的广东地区特色小吃。广东是个大省，所以肠粉在广东内部有很多分支，汕头肠粉就是其中之一。 汕头肠粉的特点很鲜明，颜色雪白晶亮，外观薄似蝉翼，剔透晶莹，口感十分细腻，软中带韧。 很多当地人都把肠粉当成每日必吃的早餐，肠粉在全国各地都有售卖。 肠粉有甜和咸两种。 甜的肠粉以蔬果为馅料，这些蔬菜和水果用糖浸过，甜蜜可口，再拌入炒香的芝麻，增加芝麻的香味； 咸口的肠粉配料就很广泛了，鸡蛋、火腿、肉末、蘑菇、虾仁、牛肉等都可以加进肠粉里，及提升了味道，又丰富了口感。你爱吃什么馅料的肠粉呢？ 汕头的美食犹如地处的环境一般，制作精巧而凸显原味，讲究一个“鲜”字。无论是炒菜、火锅、汤品还是主食，潮汕的美食都有一种精细素淡的感觉，口感丰富，味道香醇，恰到好处的料理方式不会破坏食材的本味，还有更多的潮汕美食等待着你的发掘。 返回搜狐，查看更多